Lara-Román, E., Morales-Martínez, A. y Matus-Pérez, L. R. (2021) «Profesionalización en el proceso de calentamiento de un horno de pan artesanal», Revista Interdisciplinaria de Ingeniería Sustentable y Desarrollo Social, 7(1), pp. 120–131. doi: 10.63728/riisds.v7i1.184.