Diseño de una máquina dosificadora de testales para tortillas de harina de trigo tradicional
DOI:
https://doi.org/10.63728/riisds.v10i1.51Palabras clave:
diseño, testales, prototipo, máquina dosificadoraResumen
La eficiencia e innovación dentro de los procesos empresariales de las regiones locales, en especial en los sectores de las micro y pequeñas empresas productoras de tortilla de harina de trigo tradicional son cada vez objeto de estudio y análisis, tal es el caso de las que se ubican en la cuidad de Piedras Negras, Coahuila, que han buscan incrementar su competitividad y mayor participación dentro del mercado. El objetivo del presente trabajo es diseñar un prototipo de una maquina dosificadora de testales (porción de masa) que estandarice el proceso de elaboración de las tortillas de harina de trigo tradicionales, consiguiendo la reducción de tiempos y el aumento de la producción. En el marco teórico, se destaca que el diseño de estos dispositivos facilita el ajuste en las características de diseño para la producción de tortillas. A través del método cuantitativo de encuestas aplicadas por medio a la población especializada y conocedora en la elaboración de tortillas de harina de trigo tradicional se logró obtener información clave y estratégica para la realización del diseño de una máquina cortadora de testales. Las necesidades y exigencias propuestas por parte de los usuarios junto con las características previamente planeadas al diseño fueron similares en su mayoría; concluyendo en la elaboración de un prototipo de diseño apegado a las necedades buscadas por parte de los negocios para la satisfacción en su forma de trabajar.
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