Implementación de un sistema de extracción de aceite esencial con tecnología JBT

Resumen

Este trabajo propone la implementación de un sistema de extracción de aceites esenciales para la empresa Ingeniería en Plantas Procesadoras de Cítricos S.A. de C.V. utilizando naranja valencia (Citrus sinensis) como principal materia prima, sumando al proceso equipos de tecnología JBT Food Tech (John Bean Technologies, corporación de tecnologías alimentarias) que brindan mayor rendimiento y calidad al aceite extraído. Exponiendo la aplicación de las herramientas, métodos y técnicas a usar para el desarrollo de las soluciones de este trabajo, abarcando las etapas que tiene el proceso de extracción de aceite y como éste se mejoraría con la introducción de los equipos de extracción JBT, realizando el análisis de estos equipos, su rendimiento y capacidad en el procesado de cítricos, se evalúan los extractores para determinar el más adecuado para la capacidad de fruta que se procesa y se realiza el análisis económico que determina la rentabilidad de este proyecto. Dentro de la empresa se trabajó en el área de producción, realizando las siguientes acciones: verificar la óptima transformación de los insumos (cítricos) con el objetivo de determinar su rendimiento, así como también la calidad de las mismas, investigar las nuevas tecnologías de extracción de cítricos, para generar una propuesta de mejora en el procesado de los cítricos y el aprovechamiento de sus subproductos (cáscara) para la obtención de aceite esencial y analizar el sistema de procesamiento de la empresa actualmente, para determinar mejoras que podrían añadirse al proceso de extracción de aceite y así generar mejores rendimientos y valor agregado en el procesamiento de cítricos.