Modelo de Programación Lineal aplicado al sector de la panificación; caso de estudio “Las Delicias”
DOI:
https://doi.org/10.63728/riisds.v4i1.269Palabras clave:
Programación Lineal, Programación entera pura, optimización, panificaciónResumen
Se presenta la aplicación de un modelo de Programación Entera Pura para determinar el plan de producción de 6 tipos de panes elaborados en una MIPyME, con la finalidad de maximizar las utilidades y satisfacer los niveles mínimos de producción. Se analizó y determinó mediante trabajo de campo y la programación lineal la cantidad de materia prima que interviene en la elaboración de cada producto bajo estudio y sus costos así como sus niveles de disponibilidad, considerándose como costos fijos la cantidad de Gas n-Butano, energía eléctrica y mano de obra utilizada. Como resultado, se optimizó el uso de los recursos disponibles, la demanda mínima del producto y las ganancias esperadas, evidenciando áreas de oportunidad en cuanto a precios de venta y el uso eficiente de la inversión disponible.
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