Estandarización del proceso de auditorías de segunda parte en inocuidad alimentaria caso Global Standards
DOI:
https://doi.org/10.63728/riisds.v5i1.249Palabras clave:
estandarización, auditorias, inocuidadResumen
Este artículo describe como se realiza la estandarización del flujo de auditorías de segunda parte en áreas de inocuidad alimentaria en la empresa Global Standars en Guadalajara, Jalisco. La estructura de la investigación parte de la identificación de las necesidades de flujo del proceso de auditorías de segunda parte exclusivo de inocuidad alimentaria mediante un check list, seguidas de las necesidades específicas de cada empresa a la que se le brinda el servicio para posteriormente realizar el diseño de la estandarización de flujo de auditorías guiado de los requisitos de la norma ISO 19011 (2018), como parte final de la investigación se representa la implementación del diseño, evidenciándolo mediante el plan de auditorías y se evalúa mediante el reporte de auditoria, disminuyendo los tiempos de operación generando más auditorias en menos tiempo.
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