Exploratory study on consumption patterns of Stevia rebaudiana by the popula-tion of Guasave, Sinaloa
DOI:
https://doi.org/10.63728/riisds.v10i1.46Keywords:
natural sweetener, stevia, consumption potential, public healthAbstract
Stevia rebaudiana Bertoni is an herbaceous plant native to Paraguay and cultivated in many countries around the world. In recent years it has gained great popularity because it contains a stevioside used as a natural non-caloric sweetener. Currently, a large number of health applications are being studied: anti-cavities, skin diseases, diabetes, cardiotonic, deworming, diet. The objective of this work was to carry out an exploratory study on the consumption pattern of Stevia rebaudiana by the population of Guasave, Sinaloa, with the purpose of identifying the potential consumption of by-products made and sweetened with stevia. To achieve this, a survey was applied as a data collection technique at strategic points and areas of affluence of the municipality of Guasave, with a random sampling type, where the calculation of the sample size was carried out using the finite population formula. The results show that more than 90% of the people surveyed consume stevia regularly and have also had some benefit to their health by consuming this product.
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