Benchmarking as a Positioning Strategy in Restaurants in Guasave, Sinaloa, Mexico
DOI:
https://doi.org/10.63728/riisds.v10i1.64Keywords:
Benchmarking, competition, positioning strategy, satisfaction, best practicesAbstract
The objective of this research was to conduct a comparative benchmarking study of two restaurant sector companies in the city of Guasave, Sinaloa, during 2023. Its approach is qualitative and non-experimental, applying a cross-sectional analytical tool, as the same parameters were studied in both companies to develop proposals based on the results. The instrument used was the SERVQUAL questionnaire to measure customer satisfaction and identify service characteristics that keep them positioned in the market. A total of 40 diners participated, chosen randomly based on their availability to participate in the study. The variables studied were tangibles, reliability, responsiveness, assurance, and empathy. The relevance level of both organizations was shown, identifying areas for improvement in tangible elements in Company A, as well as a lack of reliability related to the promised delivery time of products, revealing a failure in meeting this expectation. For Company B, the greatest improvement opportunity focused on customer service, highlighting a lack of staff training to meet the expected product knowledge and the personalized attention each customer requires.
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